制作沙琪玛时面粉发酵的两个小技巧-沂水金色阳光食品有限公司
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                        制作沙琪玛时面粉发酵的两个小技巧

                        点击次数:  更新时间:18/09/05 11:21:09 来源:www.ghglw.com关闭
                        分    享:

                           沙琪玛具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。是一种油炸食品,简单来说就是将面条炸熟后,用糖混合成的小块。沙琪玛不宜常吃,因为会容易引起口腔溃疡、咽喉炎和发胖。如果特别喜欢吃,可以配点深色蔬菜一起吃。

                        袋装沙琪玛展示

                           沙琪玛之所以深受消费者的喜爱,是因为这与其中的面粉有着必然的联系,面粉是制作沙琪玛必需的原料,下面沙琪玛厂家就为大家介绍一下制作沙琪玛面粉的发酵要诀。
                        一、加面肥要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可;如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵。
                        二、如用面肥,可分两步进行,先用小半碗面粉加面肥揉匀,约3-4小时发起,再将其它面粉揉入,再发2-3小时即可,如时间有限,可将两个步骤和二为一;面肥多,环境温度高,发酵快,反之,则发酵慢。

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