蜂蜜沙琪玛的制作方法-沂水金色阳光食品有限公司

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                                          蜂蜜沙琪玛的制作方法

                                          点击次数:  更新时间:19/02/28 16:49:02 来源:www.ghglw.com关闭
                                          分    享:
                                            沙琪玛是一款常见的点心,又酥又软,种类很多,制作方法也很简单,下面沙琪玛厂家就教你蜂蜜沙琪玛的制作方法。
                                          1准备好所有原料,鸡蛋蛋散备用。
                                          2将蛋液倒入面粉中,揉匀,可视情况加入适量的水,使之成为湿润的面团。
                                          3在面团表面拍上少许玉米淀粉,将面团静置松弛15分钟。
                                          4台面上撒少许玉米淀粉,将静置好的面团擀成约0.2CM的大面片。
                                          5在面前上面撒少许玉米淀粉,将面片切成如图所示的细面条。(切得细一些)
                                          6锅里放入花生油,油热后将坯条分批放入油锅中炸至浅金黄色。
                                          7将坯条全部炸好捞出备用,开始制作糖浆。
                                          8将蜂蜜倒入无油的锅中,用小火加热,直到蜂蜜出现浓密的泡沫时关火马上把炸好的坯条、炒熟的芝麻一起倒入糖浆中,趁热快速搅拌,尽量使每根坯条都沾上糖浆
                                          9趁温热的时候,将沾了糖浆的坯条倒入事先抹了油的烤盘中。手上抹油后,用手掌把坯条压实。
                                          10等沙琪玛完全冷却,黏合在一起以后,倒扣烤盘,即可脱模。切成小块就可享用。11上成品。
                                          小贴士
                                          1.可以在面粉中加入5g泡打粉,可使沙琪玛的口感更酥软蓬松
                                          2.制作萨其马的面团,需要非常软,做出的萨其马口感才会好。
                                          3.切好的面条粗细要均匀一致,而且要切得细一些,因为油炸后是会膨胀的。
                                          4.用花生油作为炸油,做出的沙琪玛口感比较香。没有花生油用其他植物油也可以。
                                          5.没有蜂蜜的话可以用白砂糖+麦芽糖(或葡萄糖)来熬制糖浆。

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