解决威化饼干微生物超标的四个技巧-沂水金色阳光食品有限公司
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                                解决威化饼干微生物超标的四个技巧

                                点击次数:  更新时间:18/09/07 15:55:09 来源:www.ghglw.com关闭
                                分    享:

                                   威化饼干是饼干中最受欢迎的一种,有一个很洋气的别名华夫饼干,是由国外传入至中国,并在今10年来得到快速发展的一种休闲食品之一。多孔性结构的饼片与饼片之间,夹有馅料的多层夹心饼干,具有入口易化的特点。

                                威化饼干展示

                                   有些饼干也会有些质量问题,比如威化夹心中有色颗粒,是因为色粉配制时未完全溶解、霉菌超标,冷柜清洁不彻底、菌落总数超标、色水存放不当、工具及清洁用品消毒不彻底。大肠杆菌超标,水分超标。空气的湿度过大。

                                威化饼干展示

                                为防止饼干产品的微生物超标问题,应采取多种措施:

                                1、加强生产过程的环境、设施的卫生控制。
                                2、注意烘烤后产品包装区的卫生管理,避免交叉污染。
                                3、加强操作人员的卫生意识的培训,促使员工养成自觉的卫生习惯。

                                4、加强对供应商的卫生管理力度。


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