生活中双色蛋卷的制作方法-沂水金色阳光食品有限公司

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                      生活中双色蛋卷的制作方法

                      点击次数:  更新时间:19/03/05 16:03:03 来源:www.ghglw.com关闭
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                        提起蛋卷,大家就会想到是酥酥脆脆的,非常好吃,但是今天山东蛋卷批发厂家要介绍的是另外一种,叫做双色蛋卷。它的具体做法如下。
                      主料:鸡蛋、红萝卜、肉馅
                      辅料:盐、姜、胡椒、生粉、橄榄油
                      1. 在肉馅中加入盐,胡椒,生粉,生抽和姜末, 顺着一个方向搅拌上劲;
                      2. 再加入搽好的红萝卜末, 沿着同一方向搅拌均匀;
                      3. 在鸡蛋中加入适量生粉,盐, 搅拌均匀备用;
                      4. 将锅烧热, 加入适量的油, 将蛋液倒入后, 转动锅;
                      5. 待蛋液完全凝固后,将蛋皮拿出放在案板上摊凉;
                      6. 将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上;
                      7. 将蛋皮卷起, 再在外面包上一层保鲜膜;
                      8. 用牙签扎上几个小孔;
                      9. 烧锅水, 水开后将蛋卷放入;
                      10. 蒸上十分钟拿出来放凉;
                      11. 将蛋卷切成片, 摆成喜欢的造型即可。
                      小贴士
                      1. 蛋卷以肉馅为主, 加入些红萝卜不仅颜色漂亮, 而且营养更丰富;
                      2. 蛋液中加入适量生粉, 更利于定型;
                      3. 煎蛋皮时要先将锅加热,再加入油, 油要少量,将油倒入锅中后转动锅, 让锅的底部均匀的沾满油后,将多余的油倒出即可;
                      4. 蛋皮包裹馅料卷起来后, 再用保鲜膜或纱布包着蒸, 更容易定型,但一定要注意用保鲜膜时要在上面扎些小孔;
                      5. 水开后大火将蛋卷蒸上十分钟, 拿出来放凉后再切。

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